I cibi tradizionali francesi vanno da deliziosi formaggi e dessert a sostanziose zuppe, stufati e pesce fresco. I cibi tradizionali in un dato ristorante o casa dipendono dalla regione della Francia. Cerca i piatti regionali preferiti mentre visiti la Francia se vuoi assaggiare il meglio della regione.

Formaggio francese

I formaggi francesi possono fare un pasto da soli, sicuramente se abbinati al pane appena sfornato! Il formaggio ha una lunga storia in Francia di essere servito dopo un pasto, prima del dessert. I formaggi sono regionali in Francia, proprio come il vino. Mentre alcuni formaggi si sovrappongono tra le regioni, ci sono formaggi particolari che provengono da determinate regioni. In ogni buon supermercato però si possono trovare formaggi di tutti i tipi, da quelli di capra e pecora, a quelli più tradizionali, a pasta dura, stagionati. I formaggi francesi si abbinano al meglio con i vini francesi.

Zuppe tradizionali francesi

Le zuppe tradizionali francesi dipendono dalla regione della Francia. Esistono diverse zuppe francesi popolari, come la bouillabaisse, conosciuta in tutto il mondo con il suo nome francese.

Bouillabaisse

La bouillabaisse è una zuppa di pesce francese che è una specialità della regione della Provenza. Leggi tutto

Realizzare un bel menù per il tuo ristorante è fondamentale perché è uno strumento utile per attirare clienti. Anche l’estetica del menu contribuisce al successo del tuo ristorante. In pratica è il biglietto da visita del tuo locale. Che tristezza quando ci si siede a tavola e ci viene consegnato un menù brutto, mal fatto è, a volte, persino sporco! In alcuni i fogli che lo compongono sono infilati in buste di plastica trasparenti!! Al contrario, un bel menù è la prima indicazione di come mangerai in quel ristorante…quanto alla forma ogni ristoratore può scegliere quella che più è in sintonia con il brand del locale. Piace  molto alla clientela il formato A4 orizzontale. Quello che più conta alla fine, è che sia chiaro, ben scritto, che le portate siano descritte correttamente, che il font sia quello giusto, la grandezza dei caratteri sufficiente per una lettura agile dei testi, che ci sia sempre il logo del locale. Quindi se volete fare il bene del vostro cliente…affidatevi ad un esperto e per stampare dei menù perfetti scegliete un professionista della stampa!

La cucina francese è riconosciuta in tutto il mondo tanto che nel 2010 è stata riconosciuta Patrimonio Mondiale dell’Umanità dall’Unesco. Vediamo insieme un po’ di storia.

La storia della cucina francese inizia tradizionalmente nell’alto medioevo con l’elaborazione di trattati culinari e ricette sommarie. Tuttavia, per avere un quadro più chiaro di come la cucina francese sia entrata nella storia, bypassiamo il Medioevo e concentriamoci su alcuni dei cambiamenti radicali avvenuti durante il Rinascimento.

Prima di tutto, i piatti francesi erano generalmente acidi prima che una mania di zucchero colpisse il paese nel XVI secolo: lo zucchero veniva messo nell’acqua, nel vino e persino nel pesce e nella carne! Questa tendenza ha contribuito a determinare un cambiamento fondamentale nelle abitudini alimentari francesi negli anni successivi: è stata operata una chiara distinzione tra piatti salati e dolci e il dessert è stato costantemente servito a fine pasto. Inoltre, il burro stava lentamente diventando un alimento base della cucina francese, anche se ci volle del tempo prima che questo alimento cessasse di essere considerato “grasso povero”. La raffinatezza della cucina francese e questi cambiamenti culinari sono generalmente attribuiti all’arrivo di Caterina de’ Medici e della sua banda di geniali cuochi fiorentini alla corte francese!

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